Forget Chemin, Special Club Millesime, AOC Champagne
DOSAGE (licor de expedición)
8g/L BRUT
NOTA DE CATA:
“Color amarillo pajizo con burbujas muy finas, este champagne: tiene una nariz madura con carácter de fruta del tipo albaricoque fresco complementado por notas de galleta y pan derivados de la autolisis de las levaduras. Denso y bien equilibrado en el paladar; un champán que se puede mantener durante muchos meses.”
ESTRUCTURA:
Es conocida como la columna vertebral del vino, ya que es la que define su calidad y expectativa de guarda.
$230,000 750 ml
| AÑADA | 2015 |
|---|---|
| CEPAS | 47% Pinot Noir, 30% Meunier, 23% Chardonnay. |
| ACIDEZ | 3/5 |
| ALCOHOL | 3/5 |
| CUERPO | 4/5 |
| TANINOS | 0/5 |
TERROIR:
Nuestras cavas están hechas de uvas cultivadas exclusivamente y recogido en nuestros propios viñedos cultivamos usando prácticas agrícolas sostenibles. La finca ha sido certificada como blanco de Alto Valor Ambiental (HVE).
MARIDAJE:
Foie gras, risotto, postres a base de biscuit y almendras, tarta de albaricoque,tartaletas con frutas, cortes Angus certificados, ostras, puchero santafereño.
GUARDA:
De 6 y 15 años.
TEMPERATURA DE CONSUMO:
Bogotá o similares 7°- 9°c; Girardot y similares 7°c, Costa atlántica o caribe 6°c.
