2014

Joseph Drouhin, Chablis

$119,000 750 ml

Categoría: Etiqueta:
AÑADA

2014

CEPAS

100% Chardonnay

CRIANZA

Guarda en cubas de acero inoxidable de 7 a 8 meses.

ACIDEZ

3.5/5

ALCOHOL

2.5/5

CUERPO

2.5/5

TANINOS

0/5

TERROIR:

Esta es la región más septentrional de Borgoña, que se encuentra en un círculo dramático de las colinas, donde las vides se han plantado durante cientos de años.
Historia y tradición: en los años sesenta, cuando los viñedos de Chablis estaban casi abandonados, Robert Drouhin reconocieron el potencial de esta región que había sido devastado por la enfermedad de la filoxera un siglo antes. Fue uno de los primeros propriétaires Borgoña que establecieron sobre la revitalización de la zona. La caliza Kimmeridgian contiene millones de pequeños fósiles marinos incrustados en una especie de mortero blanquecino que puede haber sido una vez el fondo del mar cientos de millones de años atrás. Este origen marino da los vinos de Chablis su sabor único.

MARIDAJE:

Aves, ternera, chuletón de cerdo, ajiaco, puchero santafereño, chinchulines tostados (chunchullo), ostras, langostinos apanados.

GUARDA:

Entre 2 y 6 años.

TEMPERATURA DE CONSUMO:

Bogotá o similares 13°c; Girardot y similares 11°c, Costa atlántica o caribe 11°.

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