//La Chapelle de Saint Dominique 2014 – AOC Languedoc Roussillon

La Chapelle de Saint Dominique 2014 – AOC Languedoc Roussillon

CEPAS:

30% Merlot, 30% Carignan, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah, 10% Mourvedre.

CRIANZA:

9 Meses de añejamiento; 20% en barrica y 80% en cubas de acero.

ESTRUCTURA:

Acidez: Media-Alta 4/5

Alcohol: Medio 3/5

Cuerpo: Medio 3/5

Taninos: Medio 3/5

MARIDAJE:

Carnes a la parrilla, ternera, ojo de bife, costilla de cerdo en salsa BBQ, cordero, quesos curados, morcilla, alitas en salsa picante (este vino resalta la sensación de picante).

TEMPERATURA DE CONSUMO:

Bogotá o similares 18°c; Girardot, Anapoima y similares 17°c, a nivel del mar 17°c

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Descripción

GUARDA:

De 5 a 10 años.

GALARDONES

2007 Medalla de Bronce Bronze en el Concurso de vinos de la Vallée de L’Hérault

2010 Medalla de Bronce  en el Concurso de Grands vins du Languedoc Roussillon 2010

TERROIR:

El Saint Dominique Estate es un viñedo que se extiende por 14 hectáreas, ubicado en una posición con orientación sur-este. Es delimitada por los buques insignia de la vitivinicultura nacional: el Mas Daumas-Gassac, el Domaine de la Grange Des Peres y el Château Capion.
Suelos de grava y piedra arenisca.

NOTA DE CATA:

“El color del vino es Ruby con destellos púrpura, no presenta sedimentos. En aromas expresa moras, ciruelas negras, canela y pimienta blanca. En boca goza de buena acidez y expresa sabores acordes a la nariz, lo que lo denomina franco.”

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