//Château Cissac, DOC Haut Medoc, Cru Bourgeois

Château Cissac, DOC Haut Medoc, Cru Bourgeois

AÑADA:

2013

CEPAS:

75% Cabernet Sauvignon; 20% Merlot; 5% Petit verdot.

CRIANZA:

14 meses en barrica 40% roble nuevo.

NOTA DE CATA:

“A la vista tiene un brillante tono rubí; en nariz es limpio con abundante fruta negra muy madura; con algo de mentol y eucalipto; complementado por la madera que aporta especias dulces (canela, clavo y pimienta blanca) algo de cuero y tabaco. En boca tiene buen cuerpo, sabores acordes a la nariz, acidez y taninos bien equilibrados y maduros”.
ESTRUCTURA: es conocida como la columna vertebral del vino, ya que es la que define su calidad y expectativa de guarda.
ACIDEZ – 4/5
ALCOHOL – 3.5/5
CUERPO – 4/5
TANINOS – 4/5

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Descripción

RESEÑA:

Leyenda atestiguada por muchos restos antiguos, es que la corriente Château Cissac, un magnífico monasterio del siglo XVIII, fue construido sobre los restos de una villa romana. El cultivo de la vid, en cualquier caso, es sin duda una tradición familiar secular. La propiedad es de hecho ahora dirigida por Marie Vialard, un descendiente directo de Jacques Mondon, comprado el dominio en 1895, y Louis Vialard, que le devolvió toda su nobleza en la mitad del siglo XX.

MARIDAJE:

Carne de caza (ciervo, venado, cordero), costillas de cordero, punta de anca, panza de cerdo, chigüiro.

GUARDA:

Entre 15 y 20 años.

TEMPERATURA DE CONSUMO:

Bogotá o similares 18°c; Girardot y similares 17°c, Costa atlántica o caribe 17°c.